您现在的位置是:新闻热线网 > 探索
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
新闻热线网2024-07-02 12:14:23【探索】1人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
很赞哦!(61)
上一篇: 印度北部产去世宽峻交通事变致14人崛起
热门文章
站长推荐
友情链接
- 未来产业“路线图”出炉!七部门联合部署,2025年将形成哪些标志性产品?
- 增长10%!前两月中欧班列发送货物31.7万标箱|快讯
- 2022年全国制造业百强县发布:江苏独占鳌头,浙江、山东和河南均“上双”|快讯
- 国企改革迎关键年!央国企上市公司重组整合发力,新一轮改革加速
- 中国商务部部长会见美国贸易代表,两国贸易即将迎来新转折点?
- 建设全国统一大市场,39个铁路物流中心全部挂牌成立
- 2023年中国经济成绩单分量足:GDP超126万亿,同比增长5.2%
- 又有上市公司出手!投入1000万元作为婚育福利金,鼓励生育从何处发力?
- 31省份敲定今年GDP目标:平均5.5%!2023年“成绩单”有9省已迈上新台阶
- 调查!红海航道危机,集装箱船舶被迫绕航、运价大涨致数量大降七成,中欧班列机会来了
- 2022年全国制造业百强县发布:江苏独占鳌头,浙江、山东和河南均“上双”|快讯
- 民建中央:建议加强对战略性新兴产业发展的统筹引导|两会声音
- 1月PPI下降2.5%,降幅有所缩窄|快讯
- 商务部最新回应:美国发布的《2023年中国履行加入世贸组织承诺报告》是不实指责|快讯
- 1月PPI下降2.5%,降幅有所缩窄|快讯
- 全面突破!中国造船业三大指标连续14年位居世界第一
- 返程车票你买到了吗?这个春运,刷新多项历史纪录!
- 5.2%!2023年全年GDP超126万亿元|快讯
- 1月PPI下降2.5%,降幅有所缩窄|快讯
- 潘功胜:加强金融监管,金融稳定法正在制定中|快讯
- 全国铁路春运今日启动,预计发送旅客4.8亿人次|快讯
- 7%!前两月规模以上工业增加值稳步增长|快讯
- 全面推开市值管理考核!央企上市公司如何突出价值创造导向?
- 五大建筑央企前两月新签合同总额超1.1万亿元,建筑业景气度继续回暖
- 从源头治理到事心双解,宿州心理服务“落地”学校和社区
- 最快1小时18分可达香格里拉! 丽香铁路今日开通|快讯
- 铁路建设年末加速,多条新开工线路密集落地
- 2023年全年CPI同比上涨0.2%,预计2月回升至阶段性高点,今年仍处低增长区间
- 11月固投亮点多:制造业投资创半年来新高,房地产有望进一步改善
- 生产经营活动预期创9个月新高,12月制造业PMI释放什么信号?
- 百亿航运龙头原董事长被查!上月因“个人原因”辞职,去年年薪近130万元
- 三部门:从横琴经“二线”进入内地,不超过8000元人民币的可予以免税放行|快讯
- 2023年全国百强主城区、新城区榜单发布:苏粤数目最多,杭州这一城区实现跃升
- 占比近五成!国有控股上市公司主导A股年底并购大戏
- 土地二次污染背后的环保争议:土壤污染治理法规十年渐进,谁该为“旧账”买单?
- 时隔6个月出口金额再次回正,11月进出口向好趋势明显
- 同比增长4.3%!前9个月国有企业利润总额34797.5亿元|快讯
- 港航绿色低碳转型进程加速,能源转型路在何方?
- 11月PPI环比由平转降,同比降幅再次扩大|快讯
- 央企总部疏解成绩单:超40家央企落户雄安新区|2023中国经济年报
- 增长7.4%!前11月全国铁路固定资产投资完成6407亿元|快讯
- 商务部最新定调:外贸回稳向好势头不变,明年有望回正
- 雄安新区又有新动向!首批4所疏解高校雄安校区全部开工建设|快讯
- 49.0%!12月PMI环比下降0.4个百分点,制造业生产仍延续扩张|快讯
- CCER市场重启只欠东风,中国碳交易市场最后一只靴子即将落地|2023中国经济年报
- 49.5%!10月PMI降至荣枯线下|快讯
- 今日起手机12306开通春运期间学生、务工人员专区预约购票功能|快讯
- 11月消费同比增长创下半年新高,预计外出及服务消费明年将继续扩张
- 疫后首个常态化春运开始了!火车票今日起开售|快讯
- 2023年外贸成绩单出炉:出口逆势增长,规模逐季抬升,超3/4企业看好今年形势
- 全国400样本县(市)综合竞争力排名公布,看看你的家乡排第几?|快讯
- 10月PPI下降2.6% ,环比持平|快讯
- 增长7.1%!前10月国有企业利润总额38326.4亿元|快讯
- 百亿上市央企深科技董事长被查,任职期间平均年薪超300万元
- 中国出台“新大气十条”,环境部正面回应“大气污染治理影响经济”论
- 12306购票上新两项功能:需求预填和起售提醒|快讯
- 前11月铁路运输业投资增长21.5%,基建投资仍保持一定增速|快讯
- 直击国考现场:考研降温为何考公人数激增?有的热门岗位1700人在竞争
- 正增长!前十月我国进出口同比增长0.03%,贸易顺差扩大3.2%|快讯
- 12月PPI同比下降2.7%,降幅收窄|快讯
- 天津西至大兴机场最快41分钟可达 ,津兴城际铁路今起正式开通|快讯
- 10月工业生产有所加快,装备制造业仍是回升亮点|快讯
- 消费回暖明显!11月社零增长9.6%|快讯
- 杭州亚残运会首金诞生!中国皮划艇队选手谢毛三夺得金牌|聚焦杭州亚残运会
- 直击暴雪中的新发地:蔬菜供应充足,价格相对稳定,购销依然火热
- 结束连续两个月下降局面!中小企业发展指数回升0.2点|快讯
- 全年仅俩月盈利!猪企如何飞跃猪周期?|2023中国经济年报
- 同比增长126%!前11月铁路客运持续增长|快讯
- 7.6%!10月社会消费品零售总额快速增长,餐饮消费成主力|快讯
- 百亿订单信号!有望实现全球船舶接单“三连冠”,国际市场份额保持领先
- 盈利121亿元!国铁集团前三季度客货两旺,营收增长16.1%
- 特写|亚残运会首金得主谢毛三:水给了我第二次生命|聚焦杭州亚残运会
- 稳面积增单产“两手抓”!农村工作会议再提建立粮食产销区省际横向利益补偿机制
- 2023年我国货物贸易进出口总值41.76万亿元,同比微增0.2%|快讯
- 34个都市圈仅8个地区人均GDP超全国!专家:集聚效率不够,县域应成为打通城乡的枢纽