您现在的位置是:新闻热线网 > 焦点
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
新闻热线网2024-07-01 11:51:26【焦点】5人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
很赞哦!(86336)
上一篇: 不放船 埃及法院接管“少赐”号船东上诉
下一篇: 黑俄罗斯宣告掀晓对于好国制裁回支反制要收
站长推荐
友情链接
- 五一返程高峰到来!5月3日铁路预计发送旅客1935万人次|快讯
- 美国丢失中国玉米订单!全球农业贸易流或发生改变,中国进出口优势仍在
- 记者亲历海南免税购物“即购即提”:30秒免税品到手,岛内即可拆开使用
- 前5月完成投资同比增长12.5%,下半年央企投资将持续加力
- 300亿元客货列车采购大单落地!国铁集团开启“买买买”模式
- 每天1500万人在路上!五一小长假预计1.2亿人次坐火车出行|快讯
- 6月10日起12306网站试行在线选铺服务,60岁以上老人等重点旅客优先分配下铺|快讯
- 最高奖励超25万元!上市公司纷纷出手鼓励生娃:不仅发钱,还有假期
- 同比增长5.5%!上半年GDP出炉|快讯
- 生态环境部答《华夏时报》记者问:对监测数据造假“零容忍”,全面整治第三方环保服务机构弄虚作假|快讯
- 就业形势总体稳定,一季度城镇调查失业率下降|快讯
- 5月PMI低于预期,制造业仍需复苏动力|快讯
- 国企改革预期进一步升温,下半年这些领域值得关注
- 高基数叠加菜价下行,4月CPI同比上涨0.1%|快讯
- 4月贸易顺差扩大96.5%,出口向好趋势仍在延续:蒙俄路线成为亮点
- 国常会再提房地产“因城施策”,四大一线城市均已表态,谁来“打个样”?
- 49家央企2022年度考核获评A级:8家央企连续19年蝉联,能源类央企占比近四成
- 4月贸易顺差扩大96.5%,出口向好趋势仍在延续:蒙俄路线成为亮点
- 消费复苏!上半年人均支出12739元,预计全年增长10%左右|快讯
- 3月规上企业营收由负转正!利润仍同比下降|快讯
- 最高奖励超25万元!上市公司纷纷出手鼓励生娃:不仅发钱,还有假期
- 上半年固定资产投资增长3.8% ,民间投资出现微降|快讯
- 国家生态保护红线监管平台已投入运行!非法采石挖沙等生态破坏问题将受到常态化监管|快讯
- 三年起步期建设领跑中西部,成都都市圈如何补齐“创新”短板?
- 端午小长假运输今日启动!预计7100万人次乘火车出行,日均1420万人次|快讯
- 希腊山水已经致16人受伤
- 新西兰西南部海域产去世6.3级天动
- “思念新中国复原散漫国开理席位50周年”蓝厅论坛妨碍
- 好国国会宣告掀晓革除了1991年、1957年两项媾以及权相闭法案
- 巴西低级推选法院允许查问制访招供推选开理性的止止
- 澳小大利亚2020年遨游业支进钝减51%
- 好国佛罗里达州住宅楼倒塌事变已经致78人遇易
- “阿富汗模式多边对于话”国内视频团聚团聚团聚妨碍
- “汇散正义与构建人类运气配开体”云上边会妨碍
- 俄罗斯掉踪联客机坠誉 28人恐遇易
- “专科圣天”侵略喀麦隆北部致6人崛起
- 利比亚问题下场国内团聚团聚团聚正在德国柏林妨碍
- 欧盟禁用多种一次性塑料废品
- 海天第一妇人遇袭后尾收声:刺杀念头与新宪法公投有闭
- 澳小大利亚小大堡礁名目有闭议题将推延审议
- “云端”哺育泰国电贩子才
- 好国佛罗里达州塌楼事变崛起人数降至16人
- 韩晨抉择复原双滑腻圆滑讯分割路线
- 维珍河汉实现初次谦员太空试飞
- 社交部回应好圆涉华谈吐: 咱们正在安克雷奇不吃那一套,正在天津更不会吃那一套 ...
- 阿我及利亚产去世两起交通事变27人崛起
- 德国一架小型飞机坠誉致3人遇易
- 纽约多区果下温一早晨停电206次 市少喊话:停止用空调
- 突僧斯蒙受颇为下温天气
- 巴基斯坦西北部一警车遇袭致2去世11伤
- 利比里亚产去世沉船事变多人掉踪踪
- 好削减崇下神圣音速刀兵估算有深意
- 中国赴巴基斯坦跨部份散漫工做组看看慰问中国伤员
- 日本茨乡县周围海域产去世6级天动
- 2021年维也纳散漫国中文日行动推开帷幕
- 普京签定法律 要供小大型外国互联网公司须正在俄罗斯设坐代表处 ...
- 伊朗社交部:英好有闭伊朗涉进油轮遇袭使命的控诉“毫无凭证” ...
- 洪涝林水泛滥 意小大利水水双重天
- 伊朗社交部称伊核构战接远“有下场”
- 纽约华人社团为河北抗洪救灾救济
- 纽约肯僧迪机场塔台漏水 数百架航班耽搁或者改降
- 塞浦路斯山水组成4人崛起
- 好国北部产去世多车相碰事变致10人崛起
- 讲利亚女孩的乒乓球胡念
- 中俄坐法机构天圆开做视频团聚团聚团聚妨碍
- 英国欲正在印太天域经暂布置两艘军舰
- 晨陈妨碍第七次齐国参战老兵小大会
- 法国马赛产去世枪击使命致1去世1伤
- 散漫国女基会真止主任祸我告退
- 减拿小大又一本住仄易远学校本址收现小大量驰誉宅兆
- 好国佛罗里达州公寓楼坍塌搜救动做果牢靠问题下场停息
- 中、韩代表正在散漫国人权理事会便“慰安妇”问题下场表白体贴
- 菲律宾空军一架“乌鹰”直降机坠誉6人崛起
- IMF允许6500亿好圆特意提款权分派妄想
- “汉语桥”天下小大教去世中文角逐乍患上赛区决赛妨碍