您现在的位置是:新闻热线网 > 休闲
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
新闻热线网2024-07-01 23:07:41【休闲】6人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
很赞哦!(33)
站长推荐
友情链接
- 雅万下铁下速动车组战综开检测列车运抵印僧
- 法国科西嘉岛遭狂风雨侵袭至少6人崛起
- 世卫妄想重新命名猴痘病毒分支
- 韩国妨碍反好团聚团聚团聚吸吁撤走驻韩好军
- 伊朗仄易远航妄想要供好国消除了制裁
- 泰国北部仄易远教委妨碍中文教学足艺培训
- 伊朗仄易远航妄想要供好国消除了制裁
- 匈牙利军圆撤消一枚两战时期遗留炸弹
- 越北往年登革热累计确诊病例突破21万例
- 乌干达埃专推确诊病例删至11例
- 韩国妨碍反好团聚团聚团聚吸吁撤走驻韩好军
- 驻华使节“步进国网”行动妨碍
- 巴基斯坦北部降雨致屋顶陷降13人崛起
- 2022年金砖国家行动会将于9月线上妨碍
- 阿富汗尾皆喀布我产去世爆炸致2去世22伤
- 贺喜中国战马耳他建交50周年音乐会战图片展正在瓦莱塔妨碍
- 阿根廷往年以去累计通胀率达56.4%
- 伦敦妨碍记实片展映会回念“里斯本丸”号营救使命
- 述讲隐现好国麻省枪枝销量自2020年以去匹里劈头飙降
- 中国赴刚果(金)维战队伍自动睁开兽性主义救济
- 埃及总统塞西:埃及奉止一其中邦本则
- 伊朗海军正在黑海击退侵略商船的海匪
- 好国多家法律机构散漫正告:好或者将隐现布法罗超市枪击案的模拟立功 ...
- 印僧明古鲁省周围海域产去世6.5级天动
- 欧元区8月通胀率再坐异下
- 社交部讲话人: 背日本前首相安倍晋三家族展现思念战慰问
- 多少内亚比绍总统恩巴洛入选西共体新一任主席
- 最新动态:俄空天军侵略顿涅茨克一处锌工场 乌圆称俄军正在各标的目的延绝报复侵略 ...
- 欧佩克秘书少巴我金多回天
- 伊朗警圆破获一个为以色列效力的特工小组
- 伊朗海军竖坐无人机师
- 欧盟要供成员国做作气库存古冬前抵达80%
- 巴西总统专索纳罗正式确认减进连任竞选
- 伊朗社交部证实将正在卡塔我妨碍复原如约构战
- 散漫国副秘书少:竣事俄乌矛盾远景暗澹
- 日本前首相安倍晋三当天正在奈良市遭枪击后正在医院不治身亡
- 俄罗斯圣彼患上堡妨碍中华横蛮进社区行动
- 澳钻研职员收现治疗阿我茨海默病的新靶面
- 摩洛哥社交部:移仄易远侵略摩边防致18人崛起
- 《做作》杂志总编纂:科研开做不应受政治干扰
- 日本栃木县隐现猪瘟 将扑杀超5万头猪
- 俄罗斯央止下调基准利率至8%
- 散漫国陆天小大会经由历程里斯本宣止 吸吁减小大陆天动做力度
- 布基纳法索总统展现下度看重去世少对于华关连
- 最新动态:俄国防部夷易近员讲俄军侵略乌军后备队伍 乌总统称做好出心食粮准备 ...
- 马耳他妨碍第十三届“设念中国”女童绘绘角逐颁奖暨做品展 ...
- 以军圆讲击降3架黎巴老真主党收射的无人机
- 欧盟抉择给以乌克兰战摩我多瓦欧盟候选国地位
- “汉语桥”天下小大教去世中文角逐法国预选赛妨碍
- 中国医疗队正在桑给巴我妨碍义诊行动
- 金正恩要供不竭后退队伍真力战军事足艺下风
- 捷克接任欧盟轮值主席国
- 中老泰铁路真现互联互通
- 中国战讲利亚签定通讯配置装备部署支援名目换文
- 僧日利亚产去世宽峻交通事变至少30人崛起
- 约旦国王同以色列总应承商巴以模式田地
- 伊朗武拆队伍:好国劫持对于伊操做武力是“心计情绪战”
- 亚投止用意开设尾个海中处事处
- 简讯:好国患上州一拖车内收现40多名移仄易远崛起
- 北溪做作气管讲公司宣告掀晓将临时启闭两条做作气管讲支线
- 智利北部艾森周围海域产去世6.4级天动
- 印僧东部产去世侵略使命 10名仄仄易远崛起
- 伊朗战欧盟宣告掀晓伊核构战将正在数天内重启
- 中国尺度“简统化”干戈网配置装备部署初次明相海中
- 好国奥兰多市产去世一起枪击使命致7人受伤
- 中国驻英使馆:拷打好英情报部份更正短处 停止毁谤中国
- 俄印夸诞将周齐增强特惠策略水陪关连
- 中国(宁夏)—受古国小大宗商品跨境去世意纵贯仄台启动
- 俄教者:中国正在金砖国家开做中发挥尾要熏染感动
- 好国总统拜登抵达以色列开启中东尾访
- 欧元汇率坐异低减轻欧洲经济顺境
- 中老铁路第一批老挝籍司机定职
- 中韩携手拷打经贸深入开做
- 乌克兰总审查少战牢靠局局少被罢免
- 伊朗中少:伊朗对于正在多哈妨碍的构战持“自动评估”